Coltelleria Giapponese
Santoku Damasco Tojiro 165mm
Santoku Damasco Tojiro 165mm
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Santoku realizzato e forgiato a mano dall'azienda giapponese Tojiro. In questo coltello troviamo una fusione di stile moderno e tradizione giapponese. Il nucleo della lama è in acciaio VG10 rivestito da 63 strati di acciaio Damasco inossidabile. Il manico, dalla tradizionale forma giapponese, è in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo.
La parola Santoku significa "tre virtù", riferendosi ai tre compiti principali di questo coltello da cucina: affettare, tagliare a cubetti e tritare. Il Santoku infatti è un coltello molto versatile, adatto per il taglio di carne, pesce e verdura.
Specifiche:
Materiale lama: nucleo in acciaio VG10 e rivestimento 63 strati di acciaio Damasco inossidabile
Lunghezza lama: 165mm
Spessore lama: 2,3mm
Altezza lama: 49mm
Durezza 61HRC
Manico: stile giapponese in legno di magnolia
Lunghezza totale: 305 mm
Peso: 130g
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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