Coltelleria Giapponese
Gyuto Kataoka 21cm
Gyuto Kataoka 21cm
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Gyuto realizzato dall'azienda giapponese Kataoka di Niigata in Giappone. La lama è in acciaio San Mai con nucleo VG-5 e parte esterna realizzata in acciaio SUS410 con dorso martellato (Tsuchime). Il manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato. Il Gyuto è un coltello multiuso, può essere usato sia per la carne, sia per il pesce sia per le verdure.
Specifiche:
Materiale lama: 3-ply special steel (acciaio inossidabile a 3 strati), finitura martellata (Tsuchime)
Misura lama: 210mm
Durezza: 61HRC
Manico: Pakkawood nero
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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