Gyuto Ginsanko Nashiji Tsunehisa 21cm

Coltello Gyuto realizzato dall'azienda Tsunehisa. I coltelli Tsunehisa sono dotati di lame di alta qualità realizzate nelle famose regioni di coltelli giapponesi: Tosa, Seki e Sakai. 
La lama di questo Gyuto ha un nucleo in acciaio Silver 3 di Hitachi, chiamato anche Ginsan Steel o Ginsanko, rivestito da acciaio inossidabile con una finitura Nashiji, che letteralmente in giapponese significa "buccia di pera", per proteggere e abbellire la lama. Nella parte inferiore della lama si nota una linea di divisione molto ben evidenziata tra i diversi strati di acciaio che compongono il coltello. Questo tipo di forgiatura è chiamato San-mai, con gli strati esterni più morbidi che proteggono il nucleo duro interno da fattori esterni.
Il manico è in stile tradizionale giapponese, dalla forma ovale ed è in legno di magnolia con ghiera in legno pakka.
Il gyuto è un coltello molto versatile e può essere usato per verdure, carne e pesce.

Specifiche:
Materiale lama: Ginsan (Silver III)
Lunghezza lama: 210mm
Spessore lama: 2mm
Altezza lama: 46mm
Durezza 63HRC
Manico: stile giapponese dalla forma ovale in legno di magnolia
Lunghezza impugnatura: 126mm
Peso: 135g

Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.