Coltelleria Giapponese
Sujihiki VG10 Tsunehisa 240mm
Sujihiki VG10 Tsunehisa 240mm
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Tsunehisa è un brand che produce ottimi coltelli a prezzi ragionevoli utilizzando acciai di qualità. La lama di questo Sujihiki è in acciaio inossidabile VG10, rivestito da acciaio damasco con dorso matellato (Tsuchime) e finitura Suminagashi. Il manico dalla forma ovale è in legno di palissandro. Il Sujihiki è un coltello adatto ad affettare finemente carne e pesce e per sfilettare.
Specifiche:
Materiale lama: VG-10, finitura Suminagashi martellata (Tsuchime)
Misura lama. 240mm
Spessore lama: 2mm
Altella lama: 38mm
Durezza: 60-61 HRC
Manico: forma ovale in legno di palissandro
Lunghezza totale: 388mm
Peso: 142g
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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