Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 3

Coltelleria Giapponese

Santoku Ginsanko Hokiyama 165mm

Santoku Ginsanko Hokiyama 165mm

Prezzo di listino €210,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €210,00 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Santoku realizzato a mano da Hokiyama Hamono, nella Prefettura di Kochi in Giappone, noto per la qualità delle lame fatte a mano, che realizza da oltre 800 anni.
La lama è in acciaio Silver 3, chiamato anche Ginsan Steel o Ginsanko e ha una durezza circa 63 HRC. La caratteristica principale di questo acciaio è che resiste bene alla ruggine e mantiene perfettamente la sua affilatura. La parte superiore della lama ha una finitura Nashiji, che letteralmente in giapponese significa "buccia di pera", che conferisce alla lama un aspetto rugoso, non finito e rustico. Nella parte inferiore della lama si nota una linea di divisione molto ben evidenziata tra i diversi strati di acciaio che compongono il coltello. Questo tipo di forgiatura è chiamato San-mai, con gli strati esterni più morbidi che proteggono il nucleo duro interno da fattori esterni.
Il manico, dalla forma ottagonale, è tradizionale giapponese con un tocco moderno dato dal colore verde smeraldo, chiamato Okinawa Reef, che ricorda le meravigliose acque cristalline dell'isola di Okinawa. È in legno d'acero trattato, durante la sua lavorazione viene aggiunto un pigmento colorato che viene assorbito dalle fibre del legno, creando motivi interessanti e unici. Ogni manico è quindi unico.
Il Santoku è un coltello molto versatile, adatto per il taglio di carne, pesce e verdura.

Specifiche:
Materiale lama: Ginsan (Silver III)
Lunghezza lama: 165mm
Spessore lama: 2mm
Altezza lama: 46mm
Durezza 63HRC
Manico: forma ottagonale in legno d'acero

Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.

Visualizza dettagli completi

Il Giappone a casa tua

Scopri l'intera collezione di Artigianato Giapponese: centinaia di kokeshi realizzate dai più grandi artisti, un'ampia scelta di ceramiche per abbellire la tua tavola, oggetti per arredare la tua casa, coltelli da cucina forgiati a mano dai migliori Maestri e tanto altro ancora...