Coltelleria Giapponese
Gyuto Damasco 33 strati 21cm con manico laccato Urushi
Gyuto Damasco 33 strati 21cm con manico laccato Urushi
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Gyuto della Sakai Takayuki la cui lama è realizzata con 33 strati di acciaio damasco con finitura martellata e nucleo in acciaio VG-10. L'impugnatura, dalla forma ottagonale, è molto leggera, ed è realizzata in legno di quercia laccata con Urushi. Il Gyuto può essere utilizzato sia per il pesce, sia per la carne, sia per le verdure. La lama misura 21cm.
Specifiche:
Materiale lama: acciaio VG-10
Misura lama. 210mm
Spessore lama: 1.9mm
Altezza lama: 45mm
Durezza: 60-62 HRC
Manico: legno di quercia laccato urushi
Questo coltello se usato e trattato con cura è destinato a durare a lungo.
Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.
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