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Coltelleria Giapponese

Gyuto Tsunehisa Kurouchi 210mm

Gyuto Tsunehisa Kurouchi 210mm

Regular price €185,00 EUR
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Tsunehisa è un brand che produce ottimi coltelli a prezzi ragionevoli utilizzando acciai di qualità.
Il nucleo della lama di questo Gyuto è in acciaio blu di Hitachi (Aogami Super), che rappresenta la massima qualità degli acciai tradizionali giapponesi, coperto da due strati di acciaio inossidabile più morbido, conferendo al coltello una maggiore protezione dalla ruggine. La lama è rifinita con un motivo martellato (Tsuchime) con finitura Kuro-uchi, che in giapponese letteralmente significa "mantello nero", ovvero la lama non viene lucidata ma viene lasciata con la patina scura per proteggere la lama e darle un aspetto più rustico. 
Il manico dalla forma ovale è in legno di palissandro con ghiera in acero. 
Il Gyuto è un coltello multiuso, può essere usato sia per la carne, sia per il pesce sia per le verdure.

Specifiche:
Materiale lama: Aogami Super, finitura Kurouchi
Misura lama. 210mm
Spessore lama: 2mm
Altella lama: 46mm
Durezza: 63 HRC
Manico: forma ovale in legno di palissandro
Lunghezza totale: 359mm
Peso: 142g

Uso e manutenzione:
- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.
- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.
- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.

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